1 લિટર ફુલ ફેટ દૂધ, 1 કપ તાજું છીણેલું નાળિયેર, 1/2 કપ ખાંડ, ઈલાયચી પાવડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ.
જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો અને તેને સતત હલાવતા રહો.
દૂધ ઉકળીને અડધું (50%) થઈ જાય અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
હવે તેમાં છીણેલું તાજું નાળિયેર ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર રાંધો.
સ્વાદ મુજબ ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્સ કરો જેથી ખાંડ સંપૂર્ણ ઓગળી જાય.
ઈલાયચી પાવડર અને ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા) ઉમેરો.
મિશ્રણ મધ્યમ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો (ઠંડું થયા પછી તે વધુ ઘટ્ટ થશે).
તૈયાર રબડીને ઠંડી અથવા ગરમાગરમ ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
અવનવી માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.